क्या आप को लगता है कि आपकी माँ का बनाया खाना सबसे बेहतर है?


lmly.com के माध्यम से आप अपने माँ के हाथ के बने खानें को दुनिया तक पंहुचा सकते हैं|

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अभिषेक सिंह को अपने माँ की बनायी इमली की चटनी का स्वाद कही नहीं मिला| अभिषेक कहते हैं, “जब मैं अपनी माँ के द्वारा बनाये गये खाने की बात करता हूँ तो मेरे पास शब्द नहीं होते| उनकें द्वारा बनायी गयी इमली की चटनी मुझे सोचने पर मजबूर कर देता है कि वह उन हजारों घर में खाना बनाने वालों के बीच में हैं जिनके पास यह एक उपहार है, लेकिन दुनिया तक पहुँचने का उन लोगों के पास कोई भी तरीका नहीं है|” जब वे अपने मैनेजमेंट में स्नातक कर रहे थे तो उन्होंने इस प्रकार के प्रतिभाशाली शेफ के लिए एक मंच शुरू करने के लिए अपना मन बनाया| और इस तरह इमली.कॉम मार्च 2013 में मुंबई से शुरु हुई|

पवन मिश्रा (मध्य) और अभिषेक सिंह (दायें)
पवन मिश्रा (मध्य) और अभिषेक सिंह (दायें)

पवन मिश्रा, अभिषेक के साथ सह-संस्थापक हैं| तीन सदस्यीय टीम ने स्वादिष्ट ताजा भोजन को शहर में कही से भी ऑर्डर करने के लिए एक सामान्य ऑनलाइन मंच, डिजाइन किया| Imly अपनी तरह का एक मार्किटप्लेस मॉडल है जिसका उद्देश खाना पकाने और खाने को लेकर प्यार करने वालों तक पहुँचने का है और लोग अब साईट के माध्यम से अपनें खाना बनाने की प्रतिभा से कमा भी सकते हैं| शेफ साइट पर एक शॉप-इन-शॉप बनाकर, साइट में अपने सबसे अच्छा भोजन कृतियों को अपलोड कर सकते हैं| पोर्टल विभिन्न व्यंजनों (एशियाई, बंगाली, पंजाबी, मैक्सिकन आदि), शाकाहारी और मांसाहारी भोजन, चीनी मुक्त, कम कोलेस्ट्रॉल, तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे भोजन को दिखाता है| पवन बताते हैं,. “हम अपने शेफ को ऑनलाइन उपस्थिति की पूरी आजादी देते हैं| जिससे वे विभिन्न व्यंजनों की दैनिक क्षमता और ऑर्डर का निर्णय ले सकते हैं| इससे तैयारी के समय, ऑर्डर, व्यंजनों का मूल्य, व्यंजन के वितरण के क्षेत्रों का चयन करने में आसानी होती है और कस्टमर्स अपने ऑर्डर को ले सकता है| इन सब चीजों की शॉप के स्थापना के समय आवश्यकता होती है|”

यहाँ तक कि शेफ छुट्टीयों के समय शॉप को बंद कर सकते हैं और वापस आने पर फिर से उसे खोल सकते हैं| इस समय Imly सभी सेवायें फ्री में देता है| इसके अतिरिक्त टीम अभी तक केवल मुंबई में मुफ्त भोजन फोटोग्राफी करती है| यह सभी नव स्थापित शॉप की लगातार गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए है| खरीददारों के लिए नवीन खोजने का विकल्प भी है| जिसके माध्यम से वे शेफ को उनके विशेष स्वाद, व्यंजनों , स्थान के आधार पर चुन सकते हैं|...........यदि आप कोई Eggless, चीनी मुक्त, कम वसा और जैन परंपराओं के अनुसार तैयार किया हुआ चाहते हैं तो वह व्यंजन मिल सकता है|( बशर्ते वे साइट पर सूचीबद्ध होना चाहिए)

हर एक उत्पाद की तैयारी में अलग-अलग समय लगता है और यह शेफ फैसला लेता है| व्यंजनों को बनाने में एक से तीन दिन का समय लग जाता है| इसके अतिरिक्त शेफ को कम से कम ऑर्डर के बारे में बताना होता है| वे अपने प्रत्येक दिन सीमित मात्र में व्यंजन बनाने के लिए प्रतिबद्ध हैं, इस बात को ध्यान में रखकर ऑर्डर को सुनिश्चित किया जाता है| शेफ द्वारा निर्देशित किसी विशेष उत्पाद के लिए दैनिक क्षमता समाप्त होने पर, उस आइटम का उस दिन ऑर्डर लेना रोक देता है| अभिषेक कहते हैं, “सब कुछ फ्री होने के बाद भी हम लोग इस बिज़नस से कुछ नहीं कमा रहे हैं| जब सही समय पर हम Freemium revenue model को को लागू करेगें|”

वर्तमान में स्टार्टअप ने कोलाबा से बांद्रा के बीच दो सप्ताह के लिए डिलीवर पायलट को logistics के लिए लिया है और तब इसके लिए स्थायी व्यवस्था बनायेगे| इस समय शेफ को भुगतान नगदी के रूप में करते हैं, जब भोजन कस्टमर्स को डिलीवर या कस्टमर्स द्वारा ले लिया जाता है| भविष्य में, साइट से अच्छी तरह भुगतान के लिए गेटवे स्थापित करने की योजना बनाई है| Imly.in 50 दिनों के लिए मुंबई में आयोजित India Quotient Bootcamp में भाग लेने वाले पहले स्टार्टअप बैच से था|

सभी स्टार्टअप को शुरुआत में कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है और Imly के मामले में, अभिषेक कहतें है कि होम शेफ को इसमें शामिल करने के लिए काफी प्रयास करना पड़ा| “शुरुआत में शेफ रेफरेन्सेस के माध्यम से पंजीकृत हुए लेकिन अब जबानी प्रचार से, बहुत से शेफ इससे जुड़ रहे हैं|” वह खुशी से कहते हैं| वेबसाइट ने हाल ही में 50 शेफ के आंकड़े को पार किया है, लेकिन अलग तरह से पकवा बनाने वाले शेफ से मिलने का प्रयास हर सप्ताह जारी है| यहाँ तक कि खरीदार वेबसाइट पेज पर 'शेफ का सुझाव' बटन पर क्लिक करके, होम शेफ का उल्लेख कर सकते हैं| Imly के स्टोर में आने के लिए शेफ को अनुमोदन प्रक्रिया के माध्यम से गुजरना पड़ता है| गुणवत्ता की जांच Imly.in के सिस्टम के भीतर से नहीं किया जाता| खरीदारों और foodies 'दर, क्यूरेट, समीक्षा के माध्यम से इस तय करतें हैं| मुंबई के अलावा पुणे, दिल्ली और बेंगलुरु से शेफ पहले से ही साइट पर पंजीकृत हैं|

पवन प्रतियोगिता के बारे में कहते हैं, “कुछ साईट हैं जो होम शेफ की सेवा देते हैं लेकिन वे हमारी तरह की सेवा को नहीं देते हैं| Bakemela, Samaas और Cooked-at-home साईट है जो पूर्वनिर्धारित मेनू और ऑर्डर असमर्थता से काम करते हैं| BowlsToYou ने सलाद पर विशेष ध्यान केंद्रित किया है और PotluckMe एक ऑनलाइन पॉप अप की दुकान है|”

मॉडल ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों प्लेटफार्मों पर चल रही है, शेफ को मुख्य रूप से ऑफ़लाइन और परंपरागत चैनलों के माध्यम से संचालित किया जाएगा, दूसरी तरफ, खरीदारों को ऑनलाइन मीडिया के माध्यम से लक्षित करने की आवश्यकता होगी| उदाहरण के लिए, वर्तमान में वेबसाइट और इसकी सेवाओं को पैम्फलेट वितरण और ऑनलाइन ट्विटर प्रतियोगिताओं की श्रृंखला के माध्यम से प्रचार कर रहे हैं|

अगले 6 महीनों में, साइट बोर्ड पर अकेले मुंबई में कम से कम 100 होम शेफ लाने का लक्ष्य है और दिल्ली, बंगलौर और पुणे में विस्तार करने का भी लक्ष्य है| मोबाइल एप्लीकेशन लाने की भी योजना है| एक ही दिन में डिलीवरी, मानक और स्वच्छ पैकिंग, जैसे अधिक सेवा के विकल्प जल्द ही पेश किये जाएगे| अभिषेक कहते हैं, “हमें अभी तक कोई शिकायत या नकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त नहीं हुई है| मेरा मानना है कि वे अपने भोजन और निजी ब्रांड का विस्तार होम शेफ के साथ करते हैं| वे केवल भोजन नहीं बेच रहे हैं, वे अपनी प्रतिभा को बेच रहे हैं और इसमे उन्हें बहुत गर्व है|”

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